Le seul but du VPS, dans le cas présent, est d'obtenir une adresse IPv4 fixe (celle du VPS) et le rDNS IPv4 associé (configurable dans la console OVH) pour que la réception des mails puisse fonctionner sur la connexion 4G.
Honnêtement, je perdu le fil du pourquoi tu souhaites absolument que ça fonctionne en IPv6.
Une fois de plus, ça remet en cause la pertinence de l'auto-hébergement. C'est un risque business dont tu feras les frais tôt ou tard. Mais tant que c'est assumé, tout va bien.
J'avais trouvé l'info sur le forum du site lafibre.info, mais j'ai la flemme de retrouver le message exact où il en était question sachant que tu m'as confirmé que cette information est aujourd'hui fausse.