Bonjour,
Concernant tes points 1, 2 et 3, oui, le DS212J fera tout à fait l'affaire.
Photo Station est une application qui s'installe sur le NAS (sur le "serveur", donc). Les machines clientes y accèdent par leur navigateur internet (consultation, download, upload...). Les droits de lecture, ecriture s'attribuent album par album, mêm au niveau des sous-album. C'est donc très souple.
Tu peux bien sûr ne commencer qu'avec un disque physique.
Pour la gestion en local, le NAS sera bien sûr beaucoup plus rapide qu'un service en ligne; en accès à distance les utilisateurs seront limités par ta connexion internet et ses performances en upload principalement.
Pour les disques, je n'ai pas de conseil spécial... Personnellement, je regarde les prix de vente (et éventuelles promotions), et je recherche sur Google des tests d'un modèle repéré pour m'assurer notamment qu'il n'est pas trop bruyant et qu'aucun problème très important n'est communiqué.