J'ai un iMac et un MacBook Pro sous Snow Leopard et je ne rencontre pas ce genre de souci de figeage pendant plusieurs minutes. Le seul souci de figeage que j'ai pu rencontrer sur Snow Leo c'est la lecture d'un MKV avec QTX qui galére fortement pour lire les fichiers vidéos de 1 ou plusieurs gigaoctets. C'est à priori un souci de QTX avec ce genre de fichier du coup j'utilise VLC pour ce type précis.
Pour ce qui est des divx "classiques", aucun souci de lecture même lors des sauvegardes TimeMachine.
Je me demande plus tôt s'il n'y aurait pas un souci réseau quelque part. Le câble réseau allant du NAS au Routeur a t'il été changé ?
Concernant CIFS, cette option doit être décochée pour éviter des soucis de lenteur.
L'iMac que vous possédez a bien une carte réseau gigabit, vous pouvez donc sans problème utiliser le gigabit entre le NAS (on peut le voir dans Menu Pomme > A propos de ce mac > Plus d'infos... > Matériel > Carte Ethernet). Cependant pour cela il ne faudra pas passer par le routeur mais par un switch gigabit.
6 Mo/sec c'est peu pour du 100 Mbits/sec sur un fichier unique. En FTP, sur un fichier unique, j'ai un taux de transfert de 11 Mo/sec si je force la connexion en 100 mbits/sec sur un iMac 2.8Ghz acheté en janvier dernier. Peux être une limitation due au routeur, il faudrait peut être mieux passer par un switch Gigabit, les resultats obtenus seraient nettement meilleurs.
Je suis peut être passé à côté mais je ne pense pas que la version du firmware du NAS ait été mentionnée, si la version du firmware n'est pas DSM 2.2-0959, je t'invite fortement à télécharger la mise à jour du firmware sur cette page du site de Synology dans la mesure où ce firmware et le firmware précédent étaient très orientés Mac.
Sur le Mac, dans l'utilitaire de disque, ne pas hésiter à faire un réparation des autorisations en cas de soucis, c'est une opération de maintenance qui est conseillée après chaque mise à jour importante de MacOS (par exemple de 10.6.1 vers 10.6.2)